Zitronenkuchen
20 min
30 min bei 180 °C Umluft
55 min
Zutaten
| Teig | |
|---|---|
| 1 | Bio-Zitrone |
| 3 | Eier (L) |
| 130 g | Zucker |
| 150 g | weiche Butter |
| 30 g | Honig |
| Fett | |
| Mehl | |
| 130 g | Mehl |
| 4 g | Backpulver |
| 1 g | Salz |
| Glasur | |
|---|---|
| 100 g | Puderzucker |
Zubereitung
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Fett Mehl
Eine Kastenform einfetten und mit Mehl bestäuben oder alternativ mit Backpapier auskleiden.
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1 Bio-Zitrone
Die Zitronen gründlich waschen, abtrocknen und die Schale mit einer feinen Reibe abreiben. Im Anschluss die Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Beides zur Seite stellen.
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3 Eier (L) 130 g Zucker
Die Eier mit dem Zucker in einer Rührschüssel schaumig schlagen.
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150 g weiche Butter 30 g Honig
Die Butter und den Honig dazu geben und alles vermengen.
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130 g Mehl 4 g Backpulver 1 g Salz
Nun das Mehl mit dem Backpulver und Salz dazu geben und unterrühren.
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Zum Abschluss 20g des frisch gepressten Zitronensafts und die Zitronenzeste zum Teig geben und einen glatten Teig herstellen. Den fertigen Teig in die Backform geben und goldbraun backen.
Den fertigen Kuchen im Anschluss auskühlen lassen.
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100 g Puderzucker
Sobald der Kuchen auskühlt ist mit etwa 22g des restlichen Zitronensafts und dem Puderzucker die Glasur herstellen.