Zitronenkuchen
18 min
35 min bei 180 °C Ober-/Unterhitze
90 min
Zutaten
| Teig | |
|---|---|
| 1 | Bio-Zitrone |
| 3 | Eier |
| 1 Tas | Zucker |
| 1 Pck | Vanillezucker |
| 100 ml | Milch |
| 100 ml | Öl |
| 1,5 Tas | Mehl |
| 1 Pck | Backpulver |
| Fett | |
| Mehl | |
| Glasur | |
|---|---|
| 200 g | Puderzucker |
Zubereitung
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Fett Mehl
Eine Kastenform einfetten und mit Mehl bestäuben.
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1 Bio-Zitrone
Die Zitrone gründlich waschen und mit einer feinen Reibe die Zitronenschale abreiben. Die Zitrone im Anschluss halbieren und von einer Hälfte den Saft gewinnen. Beides zur Seite stellen.
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3 Eier 1 Tas Zucker 1 Pck Vanillezucker
Die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker in einer Rührschüssel schaumig schlagen.
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100 ml Milch 100 ml Öl
Vorsichtig die Milch und im Anschluss das Öl dazugeben und jeweils gut vermengen.
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1,5 Tas Mehl 1 Pck Backpulver
Das Mehl und Backpulver hinzugeben und alles zu einem glatten Teig vermengen.
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Zum Abschluss die Zitronenzeste sowie den Zitronensaft hinzugeben und einen glatten Teig herstellen. Diesen in die Form füllen und goldbraun backen.
Im Anschluss den Kuchen mindestens 10 Minuten abkühlen lassen.
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200 g Puderzucker
Während der Kuchen auskühlt mit dem Saft der zweiten Zitronenhälfte und dem Puderzucker die Glasur herstellen.
Sobald der Kuchen ausgekühlt ist die Glasur drauf verteilen.
