Zimtschnecken

Zubereitung

1. 200 ml Milch 50 g Butter

   Die Milch mit der Butter kurz erhitzen bis die Butter geschmolzen ist. 

   Achtung, nicht zum kochen bringen.

2. 450 g Mehl 0,5 TL Salz 70 g Zucker 1 Ei

   Das Mehl in die Rührschüssel und eine Mulde machen. Das Salz, der Zucker und dem Ei dazu geben.

3. 42 g Hefe Mehl (Optionale Zutat)

   Die Hefe in die Mulde bröseln, etwas der warmen Milch dazu geben und langsam von innen nach außen alles vermengen inklusive der restlichen warmen Milch.

   Es soll ein glatter Teig entstehen. Wenn dieser noch zu klebrig ist, etwas Mehl dazu geben.

4. Sobald sich der Teig gut verarbeiten lässt, diesen zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.

5. Fett

   Eine flache, tiefe Back- oder Auflaufform einfetten.

6. 50 g weiche Butter

   Sobald der Teig sich verdoppelt hat, vorsichtig zu einem Rechteck ausrollen und mit Butter bestreichen.

7. 130 g brauner Zucker 2 TL Zimt

   Den Zucker mit Zimt mischen und über das Teigrechteck gleichmäßig streuen.

8. Von der langen Seite her aufrollen und vorsichtig in 2-3 Zentimeter breite Scheiben schneiden.

9. Die Zimtschnecken mit der Schnittfläche nach unten in die gefettete Form mit etwas Abstand legen und zugedeckt weitere 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

10. 100 g feiner Frischkäse 30 g weiche Butter 100 g Puderzucker 4 Tr Vanillearoma 1 EL Milch (Optionale Zutat)

    Den Puderzucker sieben und mit den restlichen Zutaten für das Topping vermengen. Sollte die Glasur zu dickflüssig sein, etwas Milch dazu geben.

    Alternativ: Milch mit Puderzucker als Glasur verwenden.

11. Die Rollen goldbraun backen und nach dem rausnehmen aus dem Backofen noch warm direkt mit dem Tooping bestreichen.

    Warm verzehren.