Weiche Schokobrötchen

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Schwierigkeit:
#Süß

Schokobrötchen aus leckerem Hefeteig

Vorbereitung
25 min
Garzeit
22 min bei 180 °C Ober-/Unterhitze
Gesamt
100 min

Zutaten

500 g Mehl
42 g Hefe
250 ml Milch
1 Pr Salz
1 Ei
40 g weiche Butter
40 g Zucker
75 g Schokotropfen
1 Eigelb
2 EL Milch

Zubereitung

  1. 500 g Mehl 42 g Hefe

    Das Mehl in eine große Schüssel sieben und in der Mitte eine große Mulde formen. Die Hefe in diese Mulde bröseln.

  2. 250 ml Milch

    Die Milch erwärmen und zu der Hefe vorsichtig in die Mulde gießen.

  3. Die Hefe und Milch mit einem kleinen Teil des Mehls in der Schüssel zu einem flüssigen Brei zusammenrühren, sodass sich die Hefe auflöst. 

    Mit etwas Mehl von der Seite bestreuen und zugedeckt 10 bis 15 Minuten gehen lassen. Die aufgestreute Mehlschicht sollte danach große Risse aufweisen.

  4. 1 Pr Salz 1 Ei 40 g weiche Butter 40 g Zucker

    In die Mulde nun das Salz, Ei, die Butter und den Zucker hinzugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.

  5. Den Teig zu einer Kugel formen und weitere 25 Minuten an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen.

  6. Eine ofenfeste tiefe Back- oder Auflaufform mit Backpapier auslegen.

  7. 75 g Schokotropfen

    Den Teig nachdem er aufgegangen ist mit den Schokotropfen vermengen und zwölf gleichgroße Teigkugeln formen.

    Die Teigkugeln in die Backform legen und 15 Minuten mit einem Küchentuch zugedeckt gehen lassen.

  8. 1 Eigelb 2 EL Milch

    Das Eigelb mit der Milch in einer kleinen Schale vermengen und die Schokobrötchen nach der letzten Ruhezeit großzügig damit bestreichen.

  9. Die Schokobrötchen im Backofen backen bis sie goldbraun sind. 

    Vor dem Verzehr auskühlen lassen. Guten Appetit!