Tiramisu mit Spekulatiuskeksen und Himbeeren

Zubereitung

1. 150 g gefrorene Himbeeren 3 EL Puderzucker

   Die Himbeeren mit dem Puderzucker in einen Topf geben und zum köcheln bringen. Sobald die Masse weich ist zum abkühlen zur Seite stellen.

2. 400 ml Schlagsahne 250 g Mascarpone 1 TL Vanillepaste 3 TL Puderzucker

   Für die Creme die Zutaten in eine große Rührschüssel geben und zu einer glatten Creme verrühren.

3. 16-20 Spekulatiuskeks 250 ml Milch

   Die Spekulatiuskekse in Milch tauchen und in eine tiefe Auflaufform als Bodenschicht legen.

4. Die Hälfte der fertigen Creme gleichmäßig auf den Keksen verteilen und ebenfalls die Hälfte der Himbeersauce. 

   Die gleiche Schichtung (Spekulatiuskeks, Creme  und Himbeersauce) wiederholen und alles mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.

5. 8 Spekulatiuskeks

   Vor dem Servieren weitere Spekulatiuskekse halbieren und als Deko auf dem Tiramisu verteilen.