Tiramisu mit Blaubeeren

Zubereitung

1. 300 g Blaubeeren

   Bei Tiefkühlbeeren: Die Blaubeeren in einem Topf auftauen lassen.

   Bei frischen Blaubeeren: Die Blaubeeren waschen, kleine Stiele, o.ä dabei entfernen, und dann in einem Sieb abtropfen lassen. Die Beeren kurz abtupfen und dann in einen Topf geben.

2. 1 EL Zucker 50 ml Wasser

   Zu den Blaubeeren etwas Wasser und den Zucker geben. Alles aufkochen und ein paar Minuten auf mittlerer Stufe köcheln. 

3. 1,25 EL Speisestärke 1-2 EL

   Die Speisestärke währenddessen in einem Glas mit Wasser glatt rühren und dann zu den Blaubeeren geben. Unterrühren und das Kompott 2 Minuten sprudeln kochen. 

   Das fertige Kompott abkühlen lassen.

4. 150 ml Schlagsahne

   In einer Schüssel die Sahne steif schlagen.

5. 200 g Mascarpone 100 g Naturjoghurt 50 g Puderzucker 1 TL Vanillepaste

   In einer weiteren Schüssel alle Zutaten für die Creme zu einer glatten Masse vermengen und im Anschluss die steif geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.

6. 100 ml Orangensaft

   In einer Schale den Orangensaft bereit stellen. Die Löffelbuskuit sollten der Länge nach in die Schale passen.

7. 8-15 Löffelbuskuits 120 g Blaubeeren (Optionale Zutat)

   Zum Schichten nun als unterste Schicht die Löffelbiskuit in Orangensaft wenden und dann in die Gläser oder die Form geben. Im Anschluss eine Schicht der Creme, dann Blaubeerkompott und ein paar frische Blaubeeren dazu schichten.

   Die weiteren Schichten in derselben Reihenfolge oder im bunten Mix, sodass mit einer Schicht Mascarpone abgeschlossen wird. Das Tiramisu für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

8. 80 g Blaubeeren 25 g Weiße Schokolade (Optionale Zutat) Minze (Optionale Zutat)

   Das Tiramisu kurz vor dem Servieren mit einigen Blaubeeren garnieren. Bei Bedarf gerne Minze verwenden oder weiße Schokolade drüber raspeln.