Süßer Hefeteig

Zubereitung

1. 500 g Mehl 21 g Hefe

   Das Mehl in eine große Schüssel geben und eine Mulde bilden. Die Hefe in die Mulde bröseln.

2. 260 ml Milch

   Die Milch erwärmen, bis sie lauwarm ist. Achtung, die Milch darf nicht zu warm sein.

3. 1 EL Zucker

   Den Zucker und die lauwarme Milch in die Mulde mit geben. Zusammen mit etwas von dem Mehl einen breiartigen Vorteig bilden. Die Hefe sollte sich auflösen.

   Den Vorteig mit etwas von dem Mehl bestreuen und etwa 18 Minuten gehen lassen, bis die Overfläche starke Risse aufweist.

4. 70 g weiche Butter 1 Ei 1 TL Honig 1 Pr Salz 50 g Zucker Mehl (Optionale Zutat) Milch (Optionale Zutat)

   Die restlichen Zutaten dazu geben und von außen nach innen zu einem glatten Teig verkneten.

   Bei Bedarf Milch oder Mehl ergänzen bis ein geschmeidiger Teig entsteht und dieser nicht mehr an den Händen klebt.

5. Den Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt an einem warmen Ort 70 Minuten gehen lassen bis sich das Volumen verdoppelt hat.