Streuseltaler

Zubereitung

1. 110 g Milch 40 g Butter

   Die Milch in einer kleinen Schüssel erwärmen und in einer zweiten Schale die Butter vorsichtig schmelzen.

2. 180-200 g Mehl 0,5 Pck Trockenhefe

   Für den Teig das Mehl in eine Rührschüssel geben und die Trockenhefe runtermischen.

3. 1 Eigelb 1 Pr Salz 50 g Zucker

   Das Eigelb und den Zucker mit dem Salz in die Mulde geben. Die erwärmte Milch dazu geben und mit den Fingern die Mitte kurz verkneten. Am Boden sollte noch etwas Mehl über bleiben.

4. Die zerlassene Butter (Achtung, darf nicht warm sein) dazu geben und mit den Händen zu einem gleichmäßigen Teig verkneten. Der Teig sollte nicht zu klebrig sein und nicht zu fest. 

   Den fertigen Teeig zu einer Kugel formen und in die Rührschüssel legen. Mit einem (feuchten) Geschirrhandtuch bedecken und an einem warmen Ort mindestens 60 Minuten gehen lassen.

5. 110 g Zucker 1 Pck Vanillezucker 110 g kalte Butter 150 g Mehl

   Für die Streusel die Butter mit dem Zucker und Vanillezucker vermengen und im Anschluss das Mehl dazugeben. Alles kurz zu einer bröseligen Masse rühren.

6. Den fertigen Teig in 6 gleichgroße Stücke teilen und jedes Teigbällchen zu einem kreisrunden Fladen (etwa 5mm dick) ausrollen. Mit etwas Abstand auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech platzieren.

7. Die Streusel auf jeden der Fladen gleichmäßig verteilen und in den Ofen schieben. Die Taler sind fertig, wenn die untere Teighälfte angebräunt ist und die Streusel hart sind.

8. 125 g Puderzucker 2 EL Zitronensaft

   Für die Verzierung den Puderzucker mit Zitronensaft (alernativ Wasser) mischen.

9. Die Glasur mit einem Löffel streifenförmig auf die (ausgekühlten) Taler geben.