Strawberry cheescake

Zubereitung

1. 225 g Erdbeeren

   Die Erdbeeren waschen, entstielen und klein schneiden.

2. 450 g Philadelphia Frischkäse

   Für die Füllung den Philadelphia cremig rühren.

3. 4 Eigelbe 100 g Zucker 300 ml Schlagsahne

   Die Eigelb, den Zucker und die Schlagsahne unterrühren.

4. 30 g Gelatine 6 TL Wasser

   Die Gelatineblätter zu dem Wasser in einen Topf geben und über einem Wasserbad erwärmen bis sich die Gelatine aufgelöst hat.

5. Die Gelatine nun unter die Creme mischen und zur Seite stellen, bis die Masse angezogen hat.

6. 4 Eiweiß 100-150 g Eiweiß

   Das Eiweiß nun steif schlagen und den restlichen Zucker unterheben. 

   (eine Tasse Zucker minus 100g)

7. Das geschlagenen Eiweiß vorsichtig mit den klein geschnittenen Erdbeeren unter die Creme heben.

8. 175 g Vorlkornkekse 75 g Butter

   Für den Boden die Kekse fein zerbröseln und die Butter schmelzen.

9. 0,25 Tas Zucker

   Die Kekse mit dem Zucker und der Butter vermengen.

10. Eine flache metallene Backform einfetten und die Keksmischung in diese geben. Die Keksmischung auf dem Boden festdrücken, sodass eine flache, gleichmäßige Schicht entsteht.

    Zum abkühlen in den Kühlschrank geben.

11. Sobald der Boden kalt ist, diesen aus dem Kühlschrank nehmen und die Creme drauf verteilen.

12. 100 g Erdbeeren 50 g Schokosplitter

    Den Kuchen mit gewaschenen, entstielten und halbierten Erdbeeren und Schokosplittern verzieren. 

13. Den Kuchen für 3 bis 4 Stunden kalt stellen.