Spekulatiustiramisu

Zubereitung

1. 200 ml Espresso

   Den Espresso herstellen und in eine flache Schale geben zum kalt werden.

   Die Schale sollte passend zur Länge und Breite der Löffelbuskuits sein.

2. 1 Spekulatiuskeks 1 TL Spekulatiusgewürz (Optionale Zutat)

   Einen Spekulatiuskeks fein zerbröseln und sieben, sodass ein Teelöffel feinster Spekulatiusstaub vorhanden ist.

   Alternative: einen Teelöffel Spekulatiusgewürz verwenden

3. 400 g Schlagsahne

   Die Schlagsahne steif schlagen und beiseite stellen.

4. 500 g Mascarpone 50 g Puderzucker

   Die Mascarpone mit dem gesiebten Spekulatius (oder dem Spekulatiusgewürz) und Puderzucker vermengen.

5. Die Sahne vorsichtig nach und nach unter die Masse heben.

6. 200 g Löffelbuskuits

   Für die erste Schicht einen Löffelbuskuit mit der zuckrigen Seite in den kalten Espresso tauchen und mit der zuckrigen Seite nach oben in eine tiefe Auflaufform geben. Diesen Schritt wiederholen bis der Bodenn eng mit Löffelbuskuits bedeckt ist.

7. 4-6 Spekulatiuskeks

   Auf die Schicht der Löffelbuskuits nun die Hälfte der Creme glatt verteilen. Und zwei oder drei Spekulatiuskekse über der Creme zerbröseln.

8. Nach dem selben Ablauf eine zweite Schicht auf Löffelbuskuits und Creme bauen und im Anschluss für mindestens vier Stunden kalt stellen.

9. Backkakao Schokosplitter (Optionale Zutat)

   Kurz vor dem Servieren das Tiramisu mit gesiebten Kakao bestreuen.

   Alternativ Schokosplitter statt Kakao verwenden.