Schokokuchen mit Toffifee
Ein schokoladiger Kuchen, bei dem nach dem Anschnitt ein kleiner Hase sichtbar wird.
35 min
70 min bei 180 °C Umluft
300 min
Zutaten
| Teig | |
|---|---|
| 1 | Vanilleschote |
| 450 g | weiche Butter |
| 300 g | Zucker |
| 10 | Eier (M) |
| 400 g | Mehl |
| 3 TL | Backpulver |
| 1 Pr | Salz |
| 10 | Toffifee |
| 100 g | Zartbitterschokolade |
| 3 EL | Kakao |
| Verzierung | |
|---|---|
| 100 g | Zartbitterschokolade |
| 10-15 | Toffifee |
Zubereitung
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Ein tiefes Backblech mit Backpapier und eine Kastenform einfetten und ebenfalls mit Backpapier auslegen.
Den Backofen vorheizen.
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1 Vanilleschote
Das Mark einer Vanilleschöte mit einem Messer herauslösen.
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450 g weiche Butter 200 g Zucker
In einer Rührschüssel die Butter mit dem Zucker und dem Vanillemark etwa 5 Minuten schaumig schlagen.
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10 Eier (M)
Die zimmerwarmen Eier trennen und die Eigelb nach und nach mit unter die schaumig geschlagene Butter rühren. Das Eiweiß in einer zweiten Rührschüssel beiseite stellen.
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400 g Mehl 3 TL Backpulver
Das Mehl und Backpulver zu der Butter-Eigelb-Mischung geben und alles vermengen.
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1 Pr Salz 100 g Zucker
Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und dabei den Zucker einrieseln lassen. Das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unter den Teig heben.
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Die Hälfte des Teiges in das Backblech geben, sodass es etwa zwei Zentimeter hoch ist. Diese Teig für 20 bis 25 Minuten in den Backofen geben.
Sobald die Stäbchenprobe positiv ist, den Teig auskühlen lassen und aus dem kalten Kuchenboden ungefähr zwölf 4-5cm große Häschen ausstechen.
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10 Toffifee 100 g Zartbitterschokolade 3 EL Kakao
Für die zweite Teighälfte Toffifee und Zartbitterschokolade klein haken und zu dem restlichen Teig in die Rührschüssel geben. Den Kakao dazu und alles vermengen.
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Von dem Schokoteig dann ein Viertel in die Kastenform füllen und glatt streichen. Die ausgestochenen Hasen aufgestellt, dicht aneinander auf den Teig stellen. Sie sollten Rücken and Rücken von dem einen bis zum anderen Ende reichen.
Das Gebilde für 15 Minuten nochmal im Backofen vorbacken.
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Den restlichen Schokoteig nun vorsichtig links und rechts von den Hasen einfüllen bis die Hasen am Ende gut bedeckt sind.
Den Kuchen nun nocheinmal für 45 bis 50 Minuten fertig backen. Im Anschluss wieder abkühlen lassen.
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100 g Zartbitterschokolade 10-15 Toffifee
Für die Glasur ein Wasserbad aufsetzen und die Schokolade darin schmelzen. Die Glasur über den kalten Kuchen gießen und weitere Toffifee zur Dekoration darauf verteilen.
