Pizzaschnecken - klassisch

Zubereitung

1. 2 Schalotten

   Die Scharlotte schälen und fein würfeln.

2. 150 g Schinkenwürfel 150 g geriebener Käse

   Die Schinkenwürfel, der geriebene Käse mit den Zwiebeln in eine Schüssel geben.

3. 1 Ei

   Das Ei auftrennen. Das Eigelb zur Seite stellen und das Eiweiß mit in die Schüssel geben.

4. 2 EL Creme fraiche 2 EL Petersilie

   Die Creme fraiche und die Petersilie mit in die Schüssel geben und alles gut vermengen.

5. Salz Pfeffer Oregano

   Die Menge mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Aufgrund der Schinkenwürfel mit dem Salz vorsichtig sein.

6. frischer Blätterteig

   Den Blätterteig aufrollen und die Masse darauf gleichmäßig verteilen. An einer Längsseite etwa 4 Zentimeter Platz lassen sowie an den kurzen Rändern etwas weniger Masse nehmen.

7. Von bis zum Ende bestrichenen Längsseite eng aufrollen. Die Rolle so platzieren, dass die Naht unten ist und das Verpackungspapier darunter hervorziehen.

   Das Papier nutzen um das Backblech auszulegen.

8. Aus der Blätterteigrolle zweieinhalb Zentimeter breite Streifen schneiden. Diese vorsichtig auf dem Backblech mit Abstand zueinander platzieren. 

   Falls das Ende der einzelnen Schnecken beim Hochheben sich löst, das Ende enger aufwickeln und die Naht zwischen Daumen und Zeigefinger festdrücken.

9. Die Blätterteigschnecken auf dem Backpapier mit dem Eigelb bestreichen und in dem Backofen backen bis der Teig goldbraun und aufgegangen ist.

   Vorsicht: Der Teig sollte nicht roh von unten sein, daher bei Bedarf eine Schnecke zum Test entnehmen und von unten anschauen.