Müsliriegel mit Cranberries

Zubereitung

1. 100 g Ganze Haselnüsse 100 g Cashewkerne

   Die Haselnüsse und Cashews grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett unter stetigem Rühren rösten.

2. 125 g Butter 120 g Honig 125 g getrocknete Cranberries 2 Eiweiß

   In einem Topf die Butter mit dem Honig schmelzen. Währenddessen die Cranberries grob hacken. Die Butter danach kurz abkühlen lassen.

   Das Eiweiß steif schlagen.

3. 200 g Haferflocken 100 g Sonnenblumenkerne

   In einer Schüssel die angebratenen Nüsse mit den Cranberries, Haferflocken und den Sonnenblumenkernen vermengen. Die geschmolzene Butter mit einem Kochlöffel unterrühren und im Anschluss vorsichtig den Eischnee unterheben.

4. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Müslimasse darauf gleichmäßig verteilen. Dabei kann ein großes Glas verwendet werden, um die Masse auf den Boden des Bleches zu drücken, sodass die Riegel ein bis zwei Zentimeter hoch sind. 

   Sollte die Masse nicht für das ganze Blech reichen, dann sicherstellen, dass die Masse kompakt ist und keine dünnen Stellen aufweist.

   Das Blech in den Backofen geben.

5. Zum Ende der Backzeit regelmäßig den Bräunungsgrad prüfen, damit die Riegel nicht zu dunkel werden. Sobald sie goldbraun sind, die Riegel aus dem Backofen nehmen und vollständig auf einem Blech auskühlen lassen. 

   Im Anschluss können die Riegel mit einem scharfen Messer in die gewünschte Größe geschnitten werden.