Mini Fladenbrot
25 min
10 min bei 240 °C Ober-/Unterhitze
150 min
Zutaten
(Vegetarisch)| 500 ml | lauwarmes Wasser |
| 20 g | Hefe |
| 1,5 TL | Zucker |
| 650-700 g | Mehl |
| 1 TL | Salz |
| 2 EL | Öl (Optionale Zutat) |
| 80 g | Semmelbrösel |
| 2 EL | Naturjoghurt |
| 1 | Eigelb |
| Sesam | |
| schwarzer Kümmel (Optionale Zutat) |
Zubereitung
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500 ml lauwarmes Wasser 20 g Hefe 1,5 TL Zucker
In einer Rührschüssel die Hefe mit Zucker in dem lauwarmen Wasser auflösen
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650-700 g Mehl 1 TL Salz 2 EL Öl (Optionale Zutat)
Die Zutaten dazu geben und mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Mit Öl die Hände befeuchten, damit der Teig nicht daran klebt.
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80 g Semmelbrösel
Den Teig eine dreiviertel Stunde abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech Semmelbrösel streuen.
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Aus dem Teig sechs gleich große Bällchen formen und diese auf den Semmelbröseln verteilen.
Die Bällchen zugedeckt nochmal etwa eine halbe Stunde gehen lassen.
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2 EL Naturjoghurt 1 Eigelb
Den Joghurt mit dem Eigelb mischen. Die Teiglinge mit dieser Mischung bestreichen.
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Die Teiglinge mit den Fingern vorsichtig gleichmäßig eindrücken, sodass ein Rautenmuster entsteht.
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Sesam schwarzer Kümmel (Optionale Zutat)
Mit Sesam und/oder Kümmel bestreuen und goldbraun backen.
Die noch warmen Fladenbrote mit einem Tuch abdecken, so werden sie schön weich.
