Marzipan Heidesand

Zubereitung

1. 1 Stck Vanilleschoten

   Das Mark einer Vanilleschote auskratzen.

2. 200 g weiche Butter 80 g Puderzucker 50 g Marzipan

   In eine Rührschüssel die Butter, den Puderzucker und das Mark der Vanilleschote geben. Das Marzipan entweder grob reiben oder in kleine Würfel zupfen und dazu geben.

   Die Zutaten zu einer glatten Masse rühren.

3. 250 g Mehl

   Das Mehl in die Rührschüssel geben und alles erneut vermengen.

4. Aus dem Teig zwei Rollen mit etwa 3 Zentimeter Durchmesser formen. Diese in Frischaltefolie einwickeln und für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

5. 1 Ei (M)

   Sobald die Rollen fest sind, den Backofen vorheizen, ein Backblech mit Backpapier auslegen und das Ei in einer kleinen Schüssel verquirlen.

6. 200-250 g Hagelzucker

   Die Rollen auswickeln und auf der Frischhaltefolie mit dem verquirlten Ei einstreichen. Den Bereich, der aufliegt vorerst auslassen. Neben die Rolle auf die Frischhaltefolie nun Hagelzucker streuen. 

   Die Rolle in dem Hagelzucker wälzen, den bisher nicht eingestrichenen Bereich nun ebenfalls mit Ei einstreichen und sicherstellen das am Schluss die Rolle vollständig mit Hagelzucker bedeckt ist.

7. Die Rollen in etwa 0,5 Zentimeter breite Scheiben schneiden und diese flach auf dem Backpapier platzieren.

   Die Scheiben backen, bis sie am Rand leicht braun werden. Vor dem Verzehr abkühlen lassen.