Fluffiger Lebkuchen
Saftiger Lebkuchen vom Blech
15 min
30 min bei 175 °C Umluft
85 min
Zutaten
| 250 g | Dunkler Zuckerrübensirup |
| 2 EL | Butter |
| 500 g | Mehl |
| 250 g | Zucker |
| 2 | Eier (L) |
| 1 Pck | Backpulver |
| 0,33 Pck | Lebkuchengewürz |
| 1 Msp | Natron |
| 1 Tas | Milch |
| Schokoladenguss (Optionale Zutat) | |
| Trockenobst (Optionale Zutat) |
Zubereitung
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250 g Dunkler Zuckerrübensirup 2 EL Butter
In einem Wasserbad vorsichtig den Zuckerrübensirup mit der Butter schmelzen.
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500 g Mehl 250 g Zucker 2 Eier (L)
In einer RührschüsselIn einer Schüssel das Mehl mit dem Zucker und den Eiern vermengen.
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Nun den geschmolzenen Zuckerrübensirup hinzugeben und alles vermengen.
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1 Pck Backpulver 0,33 Pck Lebkuchengewürz
Das Backpulver zusammen mit dem Lebkuchengewürz hinzugeben und zu einem glatten Teig vermengen.
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1 Msp Natron 1 Tas Milch
Das Natron in einer kleinen Schüssel in der Milch auflösen und im Anschluss zum Teig dazu geben. Alles kurz vermengen und dann abgedeckt zur Seite stellen.
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Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes tiefes Backblech gießen und im Backofen backen.
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Sobald die Stäbchenprobe positiv ist, den Lebkuchen aus dem Backofen nehmen und auskühlen lassen.
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Schokoladenguss (Optionale Zutat) Trockenobst (Optionale Zutat)
Wer mag kann den ausgekühlten Lebkuchen vor dem Schneiden mit Schokoguß bestreichen. Den Lebkuchen dann in Stücke schneiden und in Dosen mit etwas Trockenobst legen. Zwischen den Lagen sollte BAckpapier sind, so bleibt der Lebkuchen länger saftig.