Hefehäschen

Zubereitung

1. 400 g Mehl 60 g Zucker

   In eine große Rührschüssel mti Deckel den Deckel abnehmen und beiseite legen. Dann das Mehl und den Zucker in die Schüssel geben und eine kleine Mulde bilden. 

2. 20 g Hefe 100 ml Haferdrink

   Die frische Hefe in die Mulde bröseln. Die lauwarme Milch in die Mulde dazu geben und mit der Hefe leicht vermengen. Das Gemisch 5 Minuten stehen lassen.

3. 80 g Öl 200 g veganer Quark

   Nun das Öl und dden Quark dazu geben und alles mit einem Knethaken mindestens fünf Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit gut verkneten.

   Den Teig zu einer Kugel formen, den Deckel auf die Schüssel machen und an einem warmen Ort mindesttens zwei Stunden gehen lassen.

4. Mehl

   Die Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestäuben und den aufgegangenen Teig etwa zwei Zentimeter dick ausrollen. Aus dem ausgerollten Teig die Hasen stechen.

   Die ausgestochenen Hasen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

5. 100 g Zucker

   Die Häschen in den Backofen schieben und goldgelb backen. Währenddessen einen tiefen Teller mit Zucker füllen. Die Häschen müssen flach in den Teller passen.

   Sobald die Häschen fertig gebaacken sind, diese direkt in den Zucker von beiden Seiten tauchen.