Flammkuchenteig

Zubereitung

1. 250 Mehl 150 ml lauwarmes Wasser 0,5 TL Salz 0,5 TL Zucker 0,5 TL weißer Pfeffer (Optionale Zutat)

   Die Zutaten in eine Rührschüssel geben und etwa 10 Minuten zu einem glatten Teig verkneten.

   Den gemahlenen weißen Pfeffer für eine würzigere Variante benutzen.

2. Den fertigen Teig zu einer Kugel formen und mindestens eine Stunde an einem ruhigen Ort zugedeckt gehen lassen.

3. 75-100 g Creme fraiche

   Sobald der Teig geruht hat, diesen dünn ausbreiten und mit Creme fraiche bestreichen.

4. Salz Pfeffer

   Mit Salz und Pfeffer würzen und den weiteren Zutaten belegen.

5. Schnittlauch

   Den Flammkuchen backen und danach mit frischem, geschnittenen Schnittlauch bestreuen.