Erdbeerkuchen mit Vanillepudding

Zubereitung

1. Fett Mehl

   Eine Obstbodenform einfetten und mit Mehl oder Semmelbrösel bestreuen.

2. 3 Eiweiß 2 EL Wasser 90 g Zucker 1 Pck Vanillezucker

   In eine Rührschüssel das Eiweiß mjit kaltem Wasser, Zucker und Vanillezucker steif schlagen.

3. 3 Eigelbe 90 g Mehl

   Die Eigelbe kurz unter das steif geschlagene Eiweiß rühren und im Anschluss das Mehl unterheben.

   Den Teig in die vorbereitete Form füllen und goldbraun backen.

4. Den fertigen Boden aus dem Ofen nehmen, leicht anlösen und auf ein Kuchengitter zum auskühlen stürzen.

5. 250 ml Milch 0,5 Pck Vanillepuddingpulver 1 EL Zucker

   Sobald der Boden fertig ausgekühlt ist, den Pudding vorbereiten. Wurde der Boden in einer normalen Springform gebacken, dann nun einen Tortenring um diesen spannen. 

   Aus der Milch und dem Zucker nach Packungsanleitung den Pudding herstellen. Den fertigen Pudding gleichmäßig auf den Boden geben und glatt streichen.

6. 700 g Erdbeeren

   Die Erdbeeren waschen, entstielen und auf dem Pudding platzieren. Der Pudding darf noch warm sein, sollte aber nicht mehr komplett flüssig sein.

7. 1 Pck Roter Tortenguss

   Sobald der Pudding etwas kühler ist den Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten. Diesen dann über die Erdbeeren gleichmäßig gießen, sodass alle Erdbeeren bedeckt sind. 

   Den Tortenguss auskühlen lassen.

8. 200 ml Schlagsahne (Optionale Zutat)

   Sobald der Torteguss fest ist mit einem Messer zwischen Kuchen und Tortenruing entlang fahren und diesen somit lösen. Den Tortenring entfernen und bei Bedarf mit steifgeschlagener Sahne servieren.