Blaubeertiramisu

Zubereitung

1. 400 g Blaubeeren

   Bei Tiefkühlbeeren: Die Blaubeeren in einem Topf auftauen lassen.

   Bei frischen Blaubeeren: Die Blaubeeren waschen, kleine Stiele, o.ä dabei entfernen, und dann in einem Sieb abtropfen lassen. Die Beeren kurz abtupfen und dann in einen Topf geben.

2. 1 Bio-Zitrone

   Die Zitrone waschen, abtrocknen und die Zeste der Zitronen herunterreiben. In einer kleine Schale beiseite stellen. 

   Im Anschluss die Zitrone auspressen und den Saft ebenfalls beiseite stellen.

3. 185 g Gelierzucker

   Zu den Blaubeeren den Gelierzucker (Variante ohne Kochen) und die Hälfte der Zitronenzeste geben. Die Zutaten mit einem Pürierstab zu einer glatten Soße machen.

   Bei Bedarf die Soße durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen.

4. 250 g Schlagsahne 1 Pck Vanillezucker

   In einer Schüssel die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen.

5. 500 g Mascarpone 300 g Naturjoghurt 80 g Puderzucker

   In einer weiteren Schüssel alle Zutaten für die Creme zu einer glatten Masse vermengen und im Anschluss die steif geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.

6. 1-2 Stck Orangensaft

   Die Orangen auspressen und den Saft in eine flache Schale geben. Die Löffelbuskuit sollten der Länge nach in die Schale passen.

7. 250 g Löffelbuskuits 80 g Blaubeeren (Optionale Zutat)

   Zum Schichten nun als unterste Schicht die Löffelbiskuit in Orangensaft wenden und dann in die Gläser oder die Form geben. Im Anschluss die Hälfte der Balubeersoße und dann die Hälfte der Creme schichten. Bei BEdarf auf die Creme ein paar frische Blaubeeren geben.

   Die weiteren Schichten in derselben Reihenfolge oder im bunten Mix, sodass mit einer Schicht Mascarpone abgeschlossen wird. Das Tiramisu für mindestens fünf Stunde in den Kühlschrank stellen.

8. 50 g Blaubeeren 25 g Weiße Schokolade (Optionale Zutat) Minze (Optionale Zutat)

   Das Tiramisu kurz vor dem Servieren mit einigen Blaubeeren garnieren. Bei Bedarf gerne Minze verwenden oder weiße Schokolade drüber raspeln.