Blaubeerkonfitüre

Zubereitung

1. 1 kg Blaubeeren

   Die gewaschenen und entstielten Heidelbeeren in einen großen Topf geben. 

   Falls TK-Beeren verwendet wurden, diese auftauen lassen.

2. 1 Bio-Zitrone

   Die Zitrone waschen und gut abtrocknen. Nun zu erst die Zestte von der Zitrone mit eineer feinen Reibe gewinnen und im Anschluss aus derselben den Zitronensaft auspressen.

3. Nun entweder die Heidelbeerren im Topf kurz anstampfen oder für eine feine Konfitüre die Heidelbeeren pürieren und durch ein feines Sieb streichen. Das Sieb dazu am besten mit einem Küchentuch auslegen.

4. 500 g Gelierzucker

   Den Gelierzucker (2:1) und den Zitronenabrieb sowie den Zitronensaft zu den Heidelbeeren in den Topf geben und alles gut vermengen.

5. Entsprechend der Packungsanleitung die Konfitüre unter Rühren aufkochen und mindestens 6 Minuten sprudelnd kochen. 

6. Sobald die Gelierprobe positiv ist, die Konfitüre bis zum Rand in die sterilen Gläse füllen und direkt den mit dem Deckel verschließen.

   Nach dem Öffnen im Kühlschrank innerhalb von wenigen Tagen aufbrauchen.